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易胜博明升-炸南瓜花我有一手,照我这么做即使放凉了成品依然是脆的!试试吧

2020-01-11 16:59:18 作者:匿名 热度:1751

易胜博明升-炸南瓜花我有一手,照我这么做即使放凉了成品依然是脆的!试试吧

易胜博明升,我家楼下的邻居在小院里种了两棵南瓜,那秧子顺着防盗窗就爬到我家窗外并且继续往上爬,感觉真不错,南瓜叶子爬满了防盗窗顺便还给我家遮阳光了。每天早起去拉窗帘都能看到好多南瓜花,金黄的花瓣真的很漂亮。自打去年跟网友学会了南瓜花的各种做法,我也深深喜欢上了这花。

邻 居跟我说了要吃随便摘花,所以经常想喝汤了就摘几朵打个蛋花汤喝,今天发现开的花挺多,干脆多摘几朵炸着吃。今天做的炸南瓜花成品特别脆,即使放凉了还是 脆的,窍门就在这个糊糊的调法上,只要您照我的方法做,保证吃的时候口感特脆,而且保证凉了也不皮照样脆的。对了,糊糊里我还放了点黑芝麻吃的时候更香 了。

所需食:南瓜花数朵,豌豆淀粉30克,面粉30克,黑芝麻5克,盐2克,小苏打一小捏,植物油适量,清水适量。

制作过程:

1准备好所有食材:南瓜花数朵,豌豆淀粉30克,面粉30克,黑芝麻5克,盐2克,小苏打一小捏,植物油适量,清水适量。

2看我一大早摘的南瓜花漂亮吧?要选想摘到正开的花必须早起呦!

3把南瓜花的花蕊花萼都剪掉,花柄剪掉一部分留一点点,剪掉的花柄也要留着一会儿固定花瓣还要用到。

4把南瓜花洗净以后用盐水浸泡一会,如果还有小虫子这下就肯定会被盐水泡出来了

5浸泡十分钟就行了,拿出来倒放在篦子上控干水分。

6这时来调脆炸糊,先在碗里放30克豌豆淀粉和30克面粉。

7再放5克黑芝麻,如果不喜欢黑色就用白芝麻。

8碗里再加2克盐,不用多放有一点淡淡的咸味就行。

9再加一小捏小苏打,放一点点就行,多了会发苦涩口感不

10碗中加入适量清水调成糊糊,以筷子挑起糊糊能成直线垂落的稀稠度就正好。

11把控干水分的南瓜花放进糊糊里裹满全身。

12放入六成热的油锅小火慢炸,炸到全身金黄色并且变脆即可出锅

小提示:花蕊一定记得去掉,不然会是苦的。

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